Сегодня 20.11.18, Вт 14:33
Облачно

1°C

Кропивницкий

Облачно

step up logo



Поиск 

Понедельник, 18 июня 2018 12:50
ВОСТОК - ДЕЛО ТОНКОЕ: КАК В УКРАИНЕ ЖИВУТ ИММИГРАНТЫ

Любителям восточных блюд из Кропивницкого наверное уже приходилось бывать в кафе "Восток", расположенном на углу улиц Пашутинской и Гоголя. Там постоянно звучит восточная музыка, создающая особую атмосферу арабского мира. Но главной достопримечательностью кафе, безусловно, есть сам хозяин - частный предприниматель Майсара Азуз. Этот коренной сириец учился в Украине еще в советские времена. А в нашу страну он эмигрировал из-за войны в Сирии.

Радушный хозяин - охотно общается с посетителями и вживую, и по Интернету. В социальной сети Facebook он открыл свою страницу "Восток - наш дом", где ведет простые непринужденные беседы. И не только в рекламных целях, так как общаться с жителями города доставляет ему удовольствие. Этот колоритный человек нашел время для того, чтобы рассказать журналистам о своей довольно занимательной жизни.   

Мы узнали, что Майсара Азуз родился и жил в сирийском городе Хомсе. Это административный центр западной части страны и третий по численности населения город Сирии. Правда, идущая много лет война существенно поубавила количество населения городаи отнюдь не улучшила его инфраструктуру.

Поскольку в 80-е годы прошлого столетия Советский Союз дружил с Сирией, тогда многие выходцы из этой страны учились в СССР. Майсара тоже решил поехать и попытать счастья. Из Сирии в Кировоград он приехал еще в 1986 году. Сначала попал в Москву, а оттуда в Одессу, где в течение года учил русский язык. Через год переехал в наш город и учился в КИСМе. В 1992 году  закончил вуз с квалификацией инженера-электрика.

Далее поступил в аспирантуру при институте, но ее так и не удалось закончить, так как для оплаты обучения его семье не хватило каких-то пяти тысяч долларов. Следует отметить, что в те времена за такие деньги в Кировограде можно было купить две квартиры. От дальнейшего обучения пришлось отказаться, и Майсара Азуз вместе со своей женой, с которой он познакомился в Кировограде, уехал к себе на родину. Там он работал на строительстве газового завода, сооружаемого с помощью России.

А когда в 2011 году в Сирии началась война, то, чтоб семья избежала опасностей и смогла жить нормально, Азуз решил снова возвратится в Украину, а именно в Кировоград, где жили родители его жены. Они с женой и двумя детьми поселились у тещи, где живут и по сей день. В Сирии остались родители Майсары и родственники, но общаться с ними чаще всего приходится по Интернету. Иногда он ненадолго ездит к ним в гости.

По приезде в тогдашний Кировоград Майсара несколько лет работал на "Гидросиле", сначала мастером, позже менеджером. Потом в районе Попова попытался продавать кондитерские изделия, но это дело у него не пошло и бизнес пришлось закрыть.

Ранее наш герой особо не умел готовить. Идею заняться кулинарией подкинул его земляк, который готовил и продавал шаурму в Одессе. Поскольку необходимо было кормить семью, Азуз поехал перенимать опыт друга. Умение пришло быстро, а главное - клиентам нравились его блюда.

Около 10 лет сириец держал небольшой ларек на улице Волкова, но почему-то эта торговая точка стала мешать городской власти. В результате ларек закрылся. После этого предприниматель арендовал помещение на Пашутинской 48/82 и сделал в нем ремонт на свой вкус. Это кафе работает уже более года.

О своем новом заведении Майсара начал информировать как мог: и через СМИ, и через друзей. Потихоньку он переманил бывших клиентов, которые приходили к нему еще на Волкова, появились и новые. По его словам, многие люди из разных районов города приезжают именно в "Восток", чтобы выпить крепкий арабский кофе и отведать шаурму или чисто арабское блюдо «фалафель» (овощные шарики из измельченного нута с пряностями, жарящееся во фритюре). Изредка клиенты еще хот-доги заказывают.

Естественно, шаурму в Кропивницком продают и в других местах, но Майсара не боится конкурентов. Он делает упор на вкусовые качества продукта, мол, кто попробует его шаурму, то только у него и будет ее заказывать. Одним из козырей кафе также есть привозной чисто арабский кофе, готовящийся по арабской традиции.

Шаурма - типичное восточное блюдо, только в Сирии ее делают без картофеля. В Украине же изменения рецептуры были обусловлены вкусовыми предпочтениями населения. Если кто не знает, то в состав блюда кроме картофеля входит нарезанное куриное мясо, зелень и соус. Постоянные клиенты знают, что такой шаурмы не купишь в других заведениях города. К тому же шаурмой, весящей более полкилограмма, можно вполне насытиться, а стоит она не так уж дорого по нынешним временам - 50 грн. Кто сильно спешит, заблаговременно заказывает шаурму по телефону. Кстати, завсегдатаями заведения есть люди совершенно разного возраста, от 12 до 70 лет.  

В летний период в кафе на мангале также жарят куриные бедрышки, которые подают с картофелем. Эти горячие блюда можно отведать на летней площадке заведения. Среди ближайших планов - поставить на летней площадке кальян.

Поскольку Майсара Азуз не учился на повара, то блюда он готовит так, чтобы они прежде всего нравились и ему самому и конечно же людям, которые будут их покупать. Он сам закупает продукты, сам их готовит, сам продает. Поскольку кафе работает каждый день с 9 утра до 9 вечера без выходных, предприниматель почти не отдыхает. Посильную помощь оказывает жена, в основном она чистит и режет продукты. Дети в бизнесе не участвуют, у них своя жизнь. Старший сын уже работает в Киеве программистом, а младшая дочь еще учится в школе.

Доходность кафе пока не очень высокая, но если количество клиентов существенно возрастет, Азуз планирует открыть вторую торговую точку в одном из людных мест.

Сейчас Майсаре 51 год. Как гражданин Украины он почти половину своей жизни он прожил в нашей стране. Вспоминает, что отношение к иностранцам в Кировограде всегда было в основном положительным. Поэтому конфликтов не возникало ни при общении со студентами, ни в общественных местах.

"К сожалению, многое хорошее из того, что было тогда, поему-то исчезло. В те времена люди были проще, добрее и отзывчивее. Они более дружески относились друг к другу. Ведь при Союзе у людей было больше уверенности в завтрашнем дне. А сейчас жизнь стала сложнее, людям приходится много работать, чтобы прокормить семью. Поэтому общение людей стало менее душевным", - считает Майсара.

  Коренному сирийцу практически не пришлось  адаптировать себя в Украине. Непреодолимых различий в менталитете между мусульманами и христианами он не видит и говорит: "Я считаю, что  для нормальных людей нет особой разницы, откуда ты родом. Главное, чтобы человек был хороший."

Как мусульманин Майсара старается придерживаться религиозных традиций. Правда, этому сильно мешает продолжительная работа. Изредка он ходит в городскую мечеть на городской набережной, которая существует около трех лет. Но больше общаться ему все же приходится не с собратьями по вере, а с клиентами, так как свободного времени остается очень мало. 

В кафе "Восток" мы попали во время мусульманского праздника Идаль-Фитр,  знаменующего окончание длительного поста Рамадана. По случаю праздника Майсара Азуз пожелал всем горожанам побольше поводов для радости и меньше поводов для грусти.

 

Виталий Николаевский

Прочитано 3423 раз
    Оцените материал
    (2 голосов)

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

  1. Новое
  2. Популярное
  3. Случайное

Архив Материалов

« Ноябрь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    

Кого Вы хотели бы видеть следующим мэром города Кропивницкий?

Интересные Мысли

Ошибка: Нет статей для вывода на экран